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这种“三高”食品功效你知道多少?

2017-09-23  [芝麻]

这种“三高”食品功效你知道多少?

  芝麻是一种“三高”食品,即高钙、高铁、高蛋白食物。其中钙的含量比豆腐高,铁的含量比猪肝高,蛋白质比牛肉和鸡蛋高。芝麻有黑白之分,黑芝麻治病功效比白芝麻更大,从中医角度来说黑芝麻能补肝肾,润五脏,抗衰老;而白芝麻功效只在润燥滑肠。所以,用以养生保健,黑芝麻显然比白芝麻为优。但若用于制取麻油,则以白者为胜。

芝麻

  性味:性平、味甘。

  功效:补肝肾,润肠燥,通乳汁,乌须发,通便秘,抗衰老。

  成分:含丰富的脂肪油,其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。还含有多量的钙和铁。

  食法:炒熟研末服,或研磨煮粥,或做成芝麻油、芝麻酱。

  食养:适合中老年人肝肾不足所致的眩晕,眼花,视物不清。腰酸腿软,耳鸣耳聋。发枯发落、头发早白之人食用;适合妇女产后乳汁缺乏者食用;适合身体虚弱,贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、习惯性便秘者食用;适合糖尿病、血小板减少性紫癜、末梢神经麻痹、荨麻疹以及有出血倾向者食用。

  食忌:患有慢性肠炎、腹泻便溏者,不宜食用;根据前人经验,男子阳痿、遗精者勿食为妥;女子白带过多者亦忌。

  配伍:凡年老体弱、五脏虚损者,芝麻配伍粳米煮粥为好;肾虚腰腿酸痛、头晕耳鸣者,芝麻配伍胡桃仁为优;有出血倾向,包括血小板减少者,以芝麻配合连皮花生最佳。用于发枯发落、早年白发,以黑芝麻配伍何首乌更妙。

  据现代研究,芝麻中的确含有防病抗老的物质,如亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸达60%,能有效地阻止动脉硬化,防治心血管疾病。特别是芝麻中还含有丰富的抗衰老物质——维生素E,是人体中能发挥作用的抗氧化剂,可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持细胞膜的完整和正常功能,延缓细胞的衰老过程。还含有丰富的卵磷脂,不但可以防止头发过早花白和脱落,保持头发秀美亮丽,而且能够润肤美容,促进人体恢复和保持青春的活力。

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