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小麦胚芽玉米面包的做法

2013-08-26  [小麦]

  小麦胚芽玉米面包做法简单是老年人食谱的常见菜,不一定要看小麦胚芽玉米面包视频才能学会,但怎么做小麦胚芽玉米面包最好吃。

  小麦胚芽玉米面包的介绍:

  为糖尿病人精心打造无糖养生面包今天的养生包,便是专门为公公做的,添加木糖醇和玉米,利用的是小麦胚芽面粉,营养更加均衡、丰富。是老年人的健康首选。此包属于养生类,糖量不高,因此不甜,谨慎选择。

  小麦胚芽玉米面包的食材和调料:

  全麦粉150克高筋面粉 350克 玉米粒100克鸡蛋 2个(100克) 水210克木糖醇 40克 色拉油50克酵母粉 6克 盐4克

  教您小麦胚芽玉米面包的家常做法,如何做小麦胚芽玉米面包才好吃

  一、玉米粒焯熟,捞出控干水分,用厨房纸吸干

  二、先放液体、再放粉类,最后放酵母,盐和糖不要和酵母放一起,以免影响发酵

  三、搅打成扩展状态,放入吸干水分的玉米粒,尽量将玉米粒裹入面团中

  四、将面团放入抹过油的容器内,放温暖的地方发酵至两倍大

  五、发酵完成,用食指粘面粉按压,孔洞不回缩

  六、将面团取出,按压排气

  七、均分成十份,(如果材料减半,则均分成5个)盖保鲜膜松弛5-10分钟

  八、取一个面团,用擀面杖擀成牛舌形

  九、自顶端往下卷,卷的过程往中间挤压,形成纺锤状

  十、整形成两头尖、中间粗的纺锤形

  十一、烤盘放油布(油纸或者锡纸),将做好的面包放入,预留空余位置

  十二、用面粉筛筛上少许低筋面粉

  十三、用刀片斜着在上面划上三刀

  十四、全部划完

  十五、将烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,进行二次发酵

  十六、二次发酵完成,烤箱预热,180度。在烤箱底部洒水,或者是用耐高温的容易放一杯水

  十七、将烤盘放入,烤20分钟

  十八、取出晾凉,用保鲜袋盛装,室温保持即可

  家常美食小贴士:

  1、玉米粒事先焯熟,控干水分,并用厨房纸将水分彻底吸干。

  2、事先预留一部分液体,根据面团的状态,斟酌添加。

  3、玉米粒加入时,不要过分揉搓,防止玉米粒碎掉。

  4、低筋面粉不要筛过多,薄薄一层装饰即可。

  5、刀片尽量选择锋利的,以免影响美观。

  6、烘烤时在烤箱底部放少许水,或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽,使面包更加松软可口。

  

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