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红小豆的功效与作用

2014-01-03  [红小豆]

红小豆的功效与作用

红小豆的功效与作用:

  红小豆除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。红小豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做红小豆汤或冰棍、雪糕之类。由于红小豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制红小豆芽,食用同绿豆芽

  红小豆又名赤豆、赤小豆红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为“心之谷”,其功用为“生津液,利小便,消胀,除肿,上吐”,并治“下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。

红小豆的常用配方:

  1.红小豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈、外伤血肿及扭伤。

  2.红小豆粥:红小豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用,适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

  3.茅根红小豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症

  4.红小豆120克,煮汤当茶饮,治水肿。

  5.红小豆250克煮粥食,可通乳。

  6.红小豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛。

  7.治误吞玻璃渣:红小豆适量煮熟,尽量饮服然后再服泻剂,红小豆和玻璃同大便排出。

红小豆的保健食谱:

  1.红小豆玉米薏仁

  原料:

  玉米须50克,红小豆15克,薏苡仁30克。

  做法:

  将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

  2.桂花红小豆汤

  原料:

  红小豆500克,白糖200克,桂花45克。

  做法:

  将红小豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使红小豆浸发。将红小豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至红小豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注意红小豆要煮酥烂,要保持红小豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

  3.冬瓜红小豆汤

  原料:

  冬瓜500克、红小豆40克

  做法:

  将冬瓜、红小豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。

  用法:

  不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。

  作用:

  利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

  评注:

  冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

  4.车前子红小豆甜羹

  原料:

  车前子200克,红小豆250克,糯米500克。

  做法:

  车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。

  功效:

  具有健脾,滋阴,补血,利水的作用。

红小豆的注意事项:

  红小豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

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  • 吃中药能吃红小豆吗?

      吃中药的时候最好不吃红小豆。民间常说喝茶解药,其实从中医上讲茶味苦甘,微寒,无毒。红茶偏暖绿茶偏凉。之所以有解药之说是因为喝的茶可能与中药的性味相反,会减弱药效。红小豆也是这样,它是一味中药,具有清热利湿解毒的作用,如果您喝的药是温性的,那最好别喝。

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      孕妇可以吃红小豆吗?孕妇可以吃红小豆。红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。红小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥(减肥食品)的作用。

  • 红小豆的营养价值

      红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。

  • 红小豆的做法大全

      冬瓜赤豆汤  原料:冬瓜500克、赤豆40克  做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。  用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。  作用:利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿

  • 红小豆的作用

    红小豆属豆科(Leguminosae),菜豆属,一年生草本植物。主根不发达,侧根细长,株高80~100厘米,有直立丛生型、半蔓生型及蔓生缠绕型。

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