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黑麦开花馒头的做法

2013-08-01  [黑麦]

  黑麦开花馒头做法简单是营养不良食谱的常见菜,不一定要看黑麦开花馒头视频才能学会,但怎么做黑麦开花馒头最好吃。

  黑麦开花馒头的介绍:

  分量10个

  黑麦开花馒头的食材和调料:

  高筋面粉200克 黑麦面粉70克 温水140克 干酵母粉1TSP+1/2TSP 糖40克 黄油25克 鸡蛋20克 奶粉15克 盐1/2TSP

  教您黑麦开花馒头的家常做法,如何做黑麦开花馒头才好吃

  一、温水化开酵母粉,再将所有材料(除黄油外)丢到面包机,选“发面团”搅拌30分钟(20分钟后,面包机会停止动作,重新启动再搅拌十分钟)

  二、放入黄油继续搅拌20分钟(也是先“发面团”程序即可)

  三、取出来,基本得到完全阶段,能拉成薄膜。且看手指戳到的薄膜处,并没有破,说明薄膜比较有韧性,不易破。可以再试着戳个洞,破坏处是光滑的

  四、放入容器,密封起来,放入26度的烤箱内,再在旁边放入一碗水,进行发酵

  五、大概80分钟后,完成发酵,面团变成2倍大

  六、取出面团,排气。分成均等的3份,滚圆,经中间发酵,最后发酵。结果发酵发过了,顺势做成了馒头。所以,如果直接做馒头,这一步直接省略就行了。经过排气后,直接分成50克一剂,搓成圆形,垫在一小张纸上,摆在蒸格上

  七、盖上盖上,最后发酵20分钟,大一圈。烧开水,放入蒸格,大火二十分钟即可

  家常美食小贴士:

  好吃,好吃。还是老祖宗的东西好,经得起折腾,不挑不捡地,粗粗地做,细细的味,还能挽救一个失败的吐司。而且,做出来还是一样的好吃。正因为发酵过充足,蒸出来的就是开花馒头了。

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