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豆渣的做法大全

2013-06-04  [豆渣]

豆渣的做法大全

韭菜豆渣

  原料:

  豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

  调料:

  盐、香油。

  做法:

  1、豆渣放入玉米面中,混合均匀;

  2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;

  3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油;

  4、材料混合均匀,能够成团即可;

  5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状;

  6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎;

  7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。

豆面球

  原料:

  大豆芥菜、豆渣、豆面粉。

  做法:

  1、大豆浸泡半天,用豆浆机磨出豆浆,过滤后的豆渣备用;

  2、取芥菜疙瘩的新鲜叶子,洗净,在开水中焯2分钟,冲凉水,挤干水分,切碎备用;

  3、在切好的菜叶中添加豆渣和豆面粉,搅拌均匀;

  4、握成球状,放入锅中蒸制,开锅后中火10分钟,关火虚蒸3分钟即可。

豆浆煮饭

  原料:

  豆浆、大米糙米、豆渣。

  做法:

  1、豆浆:黑豆黄豆各一半,泡发后,做成豆浆,盛出豆渣待用;

  2、糙米洗净后,用水或豆浆浸泡一小时后,与洗净的大米混和,倒入电饭锅中;

  3、倒入豆浆,量要比平时煮饭的水量多一些,开始煮饭;

  4、待饭已煮好,电饭锅弹至保温档,开盖将豆渣倒入,搅拌使豆渣与米饭混合,再盖上盖焖一会即可。

红糖豆渣饼

  原料:

  普通面粉240g、豆渣1小碗。

  配料:

  红糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g、植物油适量。

  做法:

  1、所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵;

  2、面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟;

  3、案板撒少许面粉,将面团擀成长方形大片;

  4、涂少许植物油,撒2大勺红糖,用勺背铺匀。

  5、沿着长边,从上到下卷起来;

  6、再从一端开始盘起,盘成饼;

  7、用手稍稍压按,擀成5mm厚的饼;

  8、锅中刷一层油,放入饼,小火煎至微微发黄,翻面,将另一面煎至微黄,烙熟即可。

南瓜豆渣薄饼

  材料:

  南瓜50—100克,面粉一碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许

  做法:

  1.南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣,面粉,葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,用手捏下面团,如果太干,就掺点水,然后和成光滑,软硬适中的面团。

  2.和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。

  3.案板上洒些干面粉,取一小分面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些就行。

  4.锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。

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