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豆豉的作用与功效

2013-07-17  [豆豉]

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  原著《中药大全》豆豉的记载:豆豉为常用中药,《名医别录》列为中品。

  别名:淡豆豉、香豉。

  来源:为豆科植物大豆用清瘟解毒汤熬叶煮过后经发酵而成的加工品。

  加工:取以上药料3.75kg碾碎,加适量清水煎煮约1.5小时。滤出药汁入缸,残渣再加清水煎煮2.5小时,煮至前后药汁约75~100kg左右,捞出,压榨取汁,去掉残渣。将前后药汁合并,入锅内加热煮沸,取净黑豆50kg置锅内同煮。至黑豆膨胀到6~7成透,药汁基本吸尽时取出。再用青蒿末2.5kg,一层黑豆,一层青蒿,撒布均匀,堆放,闷至发酵到黑豆外皮生有一层白霉时,晒干,出去青蒿即为成品。

  主要成分:酶。

  药理作用:

  1.发汗,但力量很弱,通常须加入其他辛凉解表药中。

  2.健胃、助消化。

  性味:辛、微温。

  归经:入肺、胃经。

  功能:解表、发汗、除烦。

  主治:感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。

  临床应用:

  1.用于治疗轻型感冒,发热无汗,胃脘饱满。配葱白(葱豉汤);治疗阴虚感冒也十分合适,取其有轻度发汗而不伤阴(津液),可配生地玉竹等。

  2.用于治疗热病后虚烦不眠(即因发热和病后新陈代谢变化等因素刺激神经系统,致心情烦乱,不能入睡)。配栀子,方如栀豉汤,此方既用淡豆豉解表,又用栀子清里热,都有解烦作用。

  3.治疗血尿。在相应的方剂内加入淡豆豉,有助于血尿。以本品30~45g配伍路路通30g,地骨皮15g,水煎服,效果更好。

  使用注意:淡豆豉有退乳作用,哺乳妇女不宜用。

  用量:6~12g。

  处方举例:栀豉汤(《伤寒论》):栀子9g,淡豆豉9g,水煎服。

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