素食养生 > 五谷杂粮 > 白芝麻 >

白芝麻的做法有哪些?

2013-06-04  [白芝麻]

白芝麻的做法有哪些?

1.芝麻

  主料:

  黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)

  做法:

  1. 芝麻先淘洗干净;

  2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

  3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

  4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

  5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

  6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

  芝麻酱含铁丰富,含钙量比蔬菜和豆类都高;

2.芝麻油

  主料:

  白芝麻500克

  辅料:

  榨油机1台

  做法:

  1.白芝麻加水淘洗。

  2.捞出沥水。

  3.放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓,色泽枣红色,碾碎芝麻香气扑鼻,有点苦,炒的时候要掌握好火候,避免炒糊。

  4.榨油机提前预热,炒好的芝麻倒入漏斗,就自动开始榨油了。

  5.油渣已出来,油也在下面一个出口出来了。

  6.刚刚出来的油会比较浑浊,一斤芝麻大约出200克左右芝麻油。

  7.倒入容器需要静置8小时以上,最好时间久一点比较清澈。

  8.静置后的芝麻油。色泽透明,和买的芝麻油味道是不可比拟的。

  芝麻油可促进食欲,其中含量近70%的维生素E具有很好的抗氧化作用,可保肝护心,延缓衰老;

3.白芝麻南瓜

  主料:

  难过250g

  调料:

  白油、高筋面粉、白芝麻适量

  做法:

  1.准备250G南瓜泥。

  2.准备适量白油。

  3.南瓜泥中倒入适量高粉。

  4.揉成面团。

  5.加入白油揉成光滑面团。

  6.搓成长条。

  7.切成大小差不多的小剂子。

  8.搓成小球。

  9.烤盘撒上白芝麻。

  10.在每个小球上占满芝麻。

  11.入烤箱160度35分钟。

  12.成品装盘摆设。

4.白芝麻酥饼

  主料:

  面粉260g

  辅料:

  白芝麻适量

  调料:

  色拉油60g、食盐8g、水95g

  做法:

  1.首先做饼皮,面粉和盐拌匀,慢慢倒入开水,用筷子边搅边倒,再加入凉水和色拉油,揉成光滑的面团(饼皮用的是半烫面做法,会较湿粘)。

  2.表面抹油,盖上保鲜膜醒30分钟。

  3.饼皮醒置的时间把油酥做好。

  4.色拉油加热到七成,慢慢冲入加了盐的面粉中,晾凉待用。

  5.面团醒好后分剂,擀成圆形,把油酥均匀的抹在饼皮上。

  6.卷起成圆柱形,再盘起。

  7.松驰15分钟后压扁成饼坯。

  8.表面喷少许清水,沾满芝麻。

  9.放入电饼铛烙制两面金黄即可。

5.黑白芝麻盐

  主料:

  白芝麻85g

  调料:

  食盐3g、芝麻15g

  做法:

  1.把黑白芝麻粒检干净,不要有沙子之类的杂物。把锅大火烧热,转中小火后放入芝麻和精盐,翻炒出香味,颜色微微变黄后关火。炒熟的芝麻和盐晾凉备用。

  2.把芝麻和盐装入料理机里,每通电一秒,就关闭,晃动里边的芝麻,这样十几次后,观察下里边的芝麻粒是不是大部分都粉碎了。

  3.做好的黑白芝麻盐,咸香蓬松,味道好极了。

白芝麻的简介

  白芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质,特别是它的“亚麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇,芝麻历来是女性美容养颜及保健的佳品!中医学对 芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣 等症状。

热文推荐

  • 孕妇能吃白芝麻吗?

      孕妇能吃白芝麻吗?孕妇可以吃芝麻。脂肪是早期妊娠妇女体内不可缺少的营养物质。它促进脂溶性维生素E的吸收,起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置,使子宫衡定在盆腔中央,给胚胎发育提供一个安宁的环境。

  • 怎样炒白芝麻

    原料:白芝麻做法:1.白芝麻放入容器中,倒入清水;2.然后用兜网捞起浮在表面的杂质;3.洗好的白芝麻晾干,期间翻动几次;4.取无油干净的锅,放入白芝麻小火炒制;5.要多翻动,等芝麻粒不再沾锅铲时就可少点;6....

  • 白芝麻的做法大全

    白芝麻的做法大全

  • 白芝麻的营养价值

    白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

  • 白芝麻的吃法

    原料:糯米粉,黑芝麻,白芝麻,白糖做法:1.黑芝麻,白芝麻炒香,花生炒熟后退去外皮;2.将花生做成花生碎,和黑白芝麻,白糖混合;3.糯米粉倒入大盆中,倒入开水快速翻搅均匀;4.放入锅中蒸15分钟,趁热用勺子...

精彩文章

  • 蔬菜卷怎么做?金黄蔬菜卷的做法

    (网络)  食材:香菇、杏鲍菇、西芹、胡萝卜、豆腐衣、面包糠。调料:油、盐、生抽、沙拉酱。做法:1、将香菇、杏鲍菇、西芹、胡萝卜洗净切丝。2、将切好的原材料放入锅中炒香,加入少量的盐和生抽。3、豆腐衣一切为四,放入炒香的原材料,裹上面糊,粘上面包糠。4、锅中加

  • 酥炸蟹味菇玉米粒的做法(内附视频)

    (网络)  原料:蟹味菇、玉米粒、酥炸粉。调料:椒盐粉。做法:1、蟹味菇切去根部洗净沥干水分,倒入容器内,加入玉米粒,调入适量椒盐粉搅拌匀,放入酥炸粉让玉米粒、蟹味菇均匀里上酥炸粉。2、起锅热油待油温六成热时,倒入玉米粒、蟹味菇炸至金黄酥脆捞出沥油,装盘即可。

  • 青瓜炒杏鲍菇的做法(内附视频)

    (网络)  原料:杏鲍菇、青瓜、红椒。调料:素蚝油、盐、酱油、生粉水、香油。做法:1、杏鲍菇切条,青瓜洗净去皮切条,红椒洗净切条。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开,倒入青瓜焯一下倒出沥水。4、起锅热油,待油温六成热,倒入杏鲍菇炸至金黄色时倒入红椒迅速倒

  • 雪梨炖红枣的做法与功效

    (网络)  食材:红枣、冰糖、雪梨、枸杞。做法:1、雪梨洗净,去核,切小块待用。2、红枣洗净,剔去枣核。3、枸杞子冲洗干净待用。4、锅中加入适量清水,放入雪梨和红枣。5、开大火炖煮至开锅。6、然后加入冰糖并搅拌均匀。7、转中小火继续炖煮30分钟。8、最后放入枸杞子,再煮10

  • 番茄豆腐丸子的做法(内附视频)

    (网络)  原料:豆腐、番茄、上海青、中芹、香菜。调料:素蚝油、酱油、盐、香油、生粉。做法:1、豆腐压碎挤干水分,加入中芹末,调入少许盐、生粉搅拌均匀,做成丸子待用。2、番茄洗净切块,。上海青剥开洗净,香菜洗净切段。3、起锅热油,待油温六成热时,放入豆腐丸子

  • 锦绣麻辣平菇的做法(内附视频)

    (网络)  原料:平菇、干辣椒、花椒、红美人椒、香菜、脆炸粉。调料:素蚝油、生抽、花椒油。做法:1、平菇切去根部撕小块,香菜洗净切段,红美人椒洗净切圈。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、将脆炸粉加适量水调成面糊待用。4、起锅热油,待油温六成热时,将平菇放入脆

  • 区域:中国·广东·汕头
  • 流通处:15913912932
  • 建议:jianyi@gming.org
  • 站务:admin@gming.org
  • 客服邮箱:hy@gming.org
  • 友情链接:1300659095

2008-2017 Copyrights reserved

教育性、非赢利性、公益性的佛教文化传播机构

粤公网安备 44051302000023号

粤ICP备16020514号-2