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拔丝地瓜的家常做法

2020-07-27  [素食菜谱]

拔丝地瓜的家常做法

食材:

  2个地瓜

调料:

  淀粉、食用油、白糖

做法:

  1、将地瓜去皮,然后洗干净,接着切成滚刀块放盘中备用。

  2、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入地瓜,煮两分钟后捞出放清水过下凉,接着控干水分放入大碗中,然后倒入2大勺淀粉,戴上食品手套抓匀,让淀粉均匀包裹住地瓜表面即可,放一旁备用。

  3、锅内多倒入些油,待油温6成热时放入地瓜,炸地瓜的过程中用筷子翻下面,均匀炸透两面,炸至两面金黄变硬即可捞出放盘中备用。

  4、锅内倒入1大勺白糖、1大勺清水,开小火并全程用铲子不停搅拌,从冒大泡搅拌到冒小泡,待搅拌至糖浆变香油色时立即关火,倒入地瓜快速翻炒至糖浆都包裹在地瓜表面上,且能拔出糖丝时便可以出锅装盘了。

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