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鲜香可口小油菜面筋煲

2016-03-12  [油菜]

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  记得几年前曾经和一帮朋友去一家上海风味的餐馆吃饭,朋友们都不吃素,菜很快就点好了。而我翻遍了菜谱,只有这一道《小油菜面筋煲》是纯素的,菜量小,怕不够吃,只好点了两份。这顿饭我是吃了两道一模一样的菜,可谓是印象深刻。面筋煲里用到了油面筋和蘑菇,炖煮出汤汁,鲜香可口,非常下饭。

  原料:油面筋球;香菇;杏鲍菇;小油菜

  做法:

  制作方法(图片来源:笨鸟和土豆泥)

  1、将油面筋球在热水里焖泡一会,至软塌;香菇和杏鲍菇洗净切片;小油菜用开水焯过。

  制作方法(图片来源:笨鸟和土豆泥)

  2、炒锅烧热入油,先放入香菇和杏鲍菇,炒出香味,调入生抽,移到砂锅中,加开水没过所有原料,放入油面筋,盖上锅盖小火炖煮15分钟。

  小油菜面筋煲(图片来源:笨鸟和土豆泥)

  3、最后加入烫好的小油菜,调入盐和香油即可起锅。

  贴心提示:

  如果用干香菇,把泡发香菇的水留着,加到汤里,味道会更好。

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