1、将4个鸡蛋打入空碗中，放一旁备用。2、在一个小碟子里加入3克面碱、1勺清水，然后搅拌均匀倒入鸡蛋里，接着将蛋液充分打散至橙黄色，放一旁备用。

1、将土豆去皮洗净，然后切成片铺在蒸屉上，盖上盖子后开大火蒸15分钟左右，到时间后取出土豆片放在盘中，加半小勺盐、1大勺纯牛奶、半小勺黑胡椒粉，接着用勺子将土豆片压成泥。

1、将娃娃菜叶掰下来清洗干净，然后切成小块放盘中备用。2、西红柿清洗一下，然后再上面切个十字，接着放在大碗中，浇上刚烧开的热水，烫好后捞出来撕掉外皮，再切成小块放盘中备用。

1、将素鸡豆腐冲洗一下，切成薄片放在盘中备用。2、香菜洗干净切成小段，蒜切成末，放一旁备用。3、准备一个空小碗，依次加入蒜末、1勺辣椒粉、1勺辣椒片、1勺孜然粒、1勺白芝麻，接着浇上热油搅拌一下（油要在锅中加热到微微冒白烟的时候浇在调料上才不会糊），炸出香味，

　　原料：鲜芡实、鲜莲子、鲜百合。调料：冰糖。做法：1、莲子去心洗净，百合切去根部剥开洗净。2、糖水锅加水烧开，加入芡实、莲子煮10分钟，加入百合、适量冰糖再煮5分钟即可出锅。

　　原料：粉丝、包菜、香菇、胡萝卜。调料：酱油、素蚝油、胡椒粉。做法：1、粉丝放入开水中浸泡至口感适宜时，捞出放入冷水中冷却，用剪刀剪短备用。2、包菜洗净切丝，香菇切丝，胡萝卜洗净去皮切丝。3、起锅烧热，用油滑一下锅，锅底留少许油，倒入香菇煸香，倒

　　原料：豌豆苗、虫草花、红椒。调料：盐、蘑菇精、香油。做法1、豌豆苗、虫草花洗净，红椒洗净切丝。2、锅中注水烧开，倒入豌豆苗、虫草花焯至断生倒出，过凉沥干水分。3、将豌豆苗、虫草花、红椒丝放入容器内，调入适量盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可装碟。

　　原料：红椒、黄椒、豆腐、青豆、玉米粒、鲜香菇。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、红椒、黄椒洗净如图制成容器，摆盘待用。2、豆腐切粒，香菇洗净去蒂切粒，青豆、玉米粒洗净。3、锅中注水烧开，倒入青豆、玉米粒、香菇粒焯一下水捞出，再倒入豆腐粒焯

　　原料：莲藕、提子、奇异果、圣女果。调料：稀奶油、白糖。做法：1、提子、圣女果洗净切丁，奇异果去皮切丁，莲藕洗净去皮切丁，放入打汁机加水打成浆备用。2、将藕浆倒入糖水锅加热，用勺子不停搅动到烧开，调入适量稀奶油、白糖，出锅装碗上面放上水果丁即可享用。

　　原料：土豆、大豆蛋白素丁、土豆、彩椒。调料：黑椒汁、黑椒碎、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法：1、土豆洗净去皮切丁，素丁提前泡发两个小时，抓干水分，彩椒洗净切丁备用。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开。倒入土豆焯一下水倒出沥水。4

1、将西葫芦洗干净后切成小块，蘑菇洗净后去掉根部，再把蘑菇头切成薄片，全部切好放盘中备用。2、将葱切成小段，蒜切成片，切好放一旁备用。

1、将小米辣椒切成圈，蒜切成末，葱切成葱花，放在盘中备用。2、锅内加入适量油，油热后打入1个鸡蛋，转中小火煎至蛋白定型后再翻个面，继续煎至两面呈金黄就可以出锅放盘中备用（第2个鸡蛋也是这样操作）。

1、将芹菜洗干净后摘去叶子，接着把芹菜根切成小段，然后把胡萝卜切成菱形片，都切好后放盘中备用。2、把姜切成丝，蒜切成片，葱切成葱花，小米辣椒切成小段，放一旁备用。

1、将豆腐洗净后切成厚片，接着切成小块放盘中备用。2、将韭菜洗净后切成小段，小米辣椒切成圈，蒜切成末，放盘中备用。3、锅内倒入适量清水，大火烧开后加入1小勺盐，然后放入豆腐焯水2分钟，到时间后捞出放清水中过下凉，控干水分后放盘中备用。

1、将土豆去皮洗净，然后切成厚片放盘中备用。2、将葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。3、锅内倒入适量清水，烧开后倒入土豆片焯水2分钟，到时间后捞出控干水分，放盘中备用。

1、将洋葱切下一个厚片，然后将洋葱一圈一圈取出来放在盘中备用。2、将胡萝卜切成丁放在碗中备用。3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁，焯水一分钟后捞出控干水分，放盘中备用。

　　原料：杏仁粉（50克）纯牛奶（1瓶）、淡奶油（50克）、白糖（100克）、吉利丁片（5片）、水（200克）。调料：桂花糖。做法1、吉利丁片加水泡软。2、糖水锅加水烧开，加入牛奶、稀奶油、白糖、杏仁粉烧开，加入泡好的吉利丁片，略煮一会出锅装入盘中，冷却后放入

　　原料：山药（100克）、面粉（50克）、菠菜汁（50克）。调料：白糖。做法1、山药切块蒸熟，取出压成泥，加入白糖拌均匀待用。2、把面粉和菠菜汁混合均匀成面糊。3、把面糊倒入煎盘里，慢火煎至熟透，然后倒出，铺上一层山药泥，卷成长条，用刀切成块，摆盘即可。

　　原料：凤梨、麦片、生粉。调料：白糖。做法：1、凤梨洗净切开，挖出果肉切块，外壳摆盘当容器。2、凤梨拍上里上生粉待用。3、起锅热油，待油温六成热时，放入凤梨慢火炸至外皮酥脆捞出沥油。4、锅洗净加入少许水烧开，倒入白糖慢火熬至糖浆呈黄色，倒入凤梨翻炒几下，

　　原料：茄子、毛豆仁、青红美人椒。调料：素蚝油、生抽、辣椒酱、生粉水。做法：1、茄子洗净切丁，青红美人椒洗净切圈备用。2、茄丁拍上少许生粉待用。3、锅中注水烧开，倒入毛豆仁焯煮两分钟倒出沥水。4、起锅热油，待油温七成热时，倒入茄j炸至金黄色捞出沥油

　　原料：南瓜、桃胶。调料：稀奶油。做法：1、桃胶提前泡一个晚上，择洗干净，南瓜切片放入蒸笼蒸熟取出，放入打汁机打成南瓜泥。2、糖水锅加水烧开，倒入桃胶小火煲30分钟，调入白糖再煲10分钟出锅盛入容器待用。3、将南瓜泥倒入糖水锅烧开，调入适量稀奶油搅匀，出

1、莲藕去皮洗干净，然后切成8毫米左右的厚片，放在盘中备用。2、将葱洗净切成葱花放一旁备用。3、将蒜切成末放在小碗中，接着加入1勺生抽、半勺素耗油、1勺半蒜蓉辣酱、1小勺孜然粉、半小勺白糖，搅拌均匀备用。

锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入玉米粒焯水2分钟左右（如果用的是生玉米粒，就一定要煮熟了），到时间后捞出放清水中过下凉，接着控干水分倒在大碗中，然后打入2个鸡蛋，加2勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀至粘稠状面糊即可。

1、将春笋倒入清水中搓洗干净，然后从中间切开成两半，再切成条状放盘中备用。2、黑木耳提前泡发好。3、将小米辣椒切成小段，葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

1、将小土豆放入清水中搓洗干净（皮是这道菜的关键，不用去皮，所以一定要洗干净），洗净后放盘中备用。2、将葱洗净切成小段，姜切成片，放一旁备用。

1、将干腐竹剪成小段放在大碗中，接着加1小勺盐（加盐可以使腐竹泡发的更均匀些），然后倒入清水，没过腐竹就好，搅拌一下后盖上盘子泡发40分钟左右，到时间后捞出腐竹冲洗干净放盘中备用。

用刀先将冬瓜皮去掉，接着把冬瓜对半切开，用勺子把冬瓜瓤挖掉，然后将冬瓜切成厚度适中的薄片放在大碗中，再加入1大勺玉米淀粉，用筷子翻拌至每片冬瓜都裹上玉米淀粉即可，放一旁备用。

　　原料：淮山、白芝麻、生粉、面粉。调料：白糖。做法：1、淮山洗净去皮切厚片，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压烂，加入适量面粉、生粉搅拌均匀，做成丸子待用。2、白芝麻炒至黄色待用。3、起锅热油，待油温六成热时，逐个放入淮山丸子慢火炸至熟透捞出沥油。4、锅底留少

　　原料：茶树菇、鲜莲子、银耳。调料：盐、蘑菇精。做法：1、茶树菇剪去根部洗净，银耳用温水泡发，剪去根部撕成小朵。2、砂锅加水烧开，倒入茶树菇、银耳，大火烧开改小火煲40分钟，倒入莲子再煲10分钟，调入适量盐、蘑菇精即可。

　　原料：面条、西红柿、豆腐、香菜。调料：番茄酱、酱油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、西红柿洗净切丁，豆腐切丁，香菜洗净切末。2、锅中注水烧开，倒入面条煮熟捞出过凉，盛入碗中待用。3、起锅下少许油，倒入西红柿丁翻炒出香味，调入少许酱油爆香，加入半勺水烧