素食养生 > 素食人生 > 素食资讯 >

吃素要谨记哪些原则?吃素要谨记这四大原则

2013-04-20  [素食资讯]

吃素要谨记哪些原则?吃素要谨记这四大原则

  台湾是全球素食者比例相当高的地方,素食餐馆的数量相当的多,有从大陆去台湾旅游的素食者去之前担心难以找到素食馆,但一到机场就能发现有素食馆,更不用说到市区了,很容易就能找到各类素食馆。台湾的素食文化、素食营养研究相当发达,一篇关于如何健康吃素的文章:

  台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助,但也有人认为吃素容易营养不足,生病的人不宜吃素。对此,花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示,刚开始接触素食的人,通常会犯下一些错误,以致于营养摄取不均衡,事实上,吃素是有学问的,建议想吃素的人应把握四原则,才能真正让素食为健康加分。

1.少吃加工食品或腌制类食物

  许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品,这些加工食品都是以豆类为主,常添加许多人工调味剂,以致于缺乏多样的食物成份,而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关,所以最好不要吃太多。

2.注意食物搭配

  植物中的蛋白质种类比较多,但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸,所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配,例如谷类与豆类食物应该一起食用,或是豆浆芝麻搭配吃就是很好的组合。

3.选择食物要多样化

  虽然植物养分相当多,但是要摄取不同种类的食物,才能质量兼顾,因此,素食者每天最好摄取卅种不同种类的蔬果、米饭,再加上颜色搭配的概念,选择黄、红、黑、绿、白等等不同颜色的食物,这么做是因为不同颜色就代表其中含有不同的营养成份。

4.注重补充特定营养成份

  吃全素的人最容易缺乏维生素B12,所以吃全素者要特别摄取海带海藻甜菜根等含有维他命B12的食物。此外,植物性食物裡,铁、钙的比例相对较低,所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物,以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。

热文推荐

  • 早晨吃水果营养最丰富

      水果生食,基本不经加工,维生素极少损失,弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。

  • 素食护全身

      茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  • 食素的五大基本好处

      素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。

  • 长沙素食餐厅静悄悄地开

      长沙,是个特殊的地方,在饮食上重口味,更有着诸多无肉不欢的吃货。素食餐厅在几年前还只有寺庙才找得到,而现在却能在长沙繁华地段找得到。

  • 长期全素不会骨质疏松

      越南的胡志明市一项研究比较:105位尼姑与105位荤食女性的骨质密度与生体组织发现其两族群骨质密度并无差异。尼姑与荤食女性平均年龄均为62岁,尼姑月经停止年龄平均为47 7岁,荤食妇女49 2岁。

精彩文章

  • 脆皮胡萝卜的做法(内附视频)

    (网络)  原料:糯米粉(250克)、澄面(2两)、白糖(2两)、花生油(2两)、胡萝卜汁(适量)、白莲蓉,花生,香菜头。做法:1、花生压碎,倒入白莲蓉拌均匀成馅料待用。2、把糯米粉,白糖,花生油倒入搅拌机中,再加入烫熟的澄面搅拌,加胡萝卜汁搅拌成团。3、在案板上搓

  • 茶香焗酿鲜菇的做法(内附视频)

    (网络)  原料:鲜香菇、山药、马蹄、铁观音。调料:盐、糖、蘑菇精、美极鲜味汁、酱油、生粉。做法:1 用开水把铁观音泡开,马蹄洗净去皮切粒,香菇剪去根蒂, 焯熟过凉水,吸干水分,拍上少许生粉备用。2 山药洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出,趁热压成泥,加入马 蹄粒,调

  • 金汤小米浸豆苗的做法(内附视频)

    (网络)  原料:豆苗、小米、木耳、核桃仁、南瓜汁。调料:盐、蘑菇精、生粉水。做法:1 小米洗净加适量的水,放入蒸笼蒸10分祌取出备用。2 木耳提前用温水泡发择洗干净,豆苗洗净备用。3 锅中注水烧开,调入少许盐、油,倒入豆苗焯熟捞出沥干水分,装盘待用。4 起锅加入

  • 银杏炒山药条的做法(内附视频)

    (网络)  原料:银杏、山药、青椒、红椒。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1 山药洗净去皮切条状,青红椒洗净切丝。2 银杏去皮去心,煮熟备用。3 将以上调料兑成调料汁待用。4 锅中注水烧开,倒入银杏、山药条焯煮20秒倒出沥水。5 起锅下少许油,倒入青红椒丝煸

  • 豆浆珍菌煮油条的做法(内附视频)

    (网络)  原料:海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、秀珍菇、中芹、豆浆、油条。调料:盐、蘑菇精。做法:把海鲜菇、白玉菇、蟹味菇切去根部,洗净,秀珍菇切去根部撕小块,中芹洗净切粒,油条切小块。2 锅中注水烧开,倒入海鲜菇、白玉菇、秀珍菇、蟹味菇焯一下水倒出沥水。3 起锅加入

  • 牛油果新美味的做法(内附视频)

    (网络)  原料:牛油果、香菜、彩椒。调料:盐、糖、香油。做法:1 牛油果去皮去核,切小块,香菜洗净切段,彩椒洗净切菱形。2 将牛油果放入容器内,加入香菜、彩椒,调入适量盐、糖、香油搅拌均匀装碟即可。

  • 区域:中国·广东·汕头
  • 流通处:15913912932
  • 建议:jianyi@gming.org
  • 站务:admin@gming.org
  • 客服邮箱:hy@gming.org
  • 友情链接:1300659095

2008-2017 Copyrights reserved

教育性、非赢利性、公益性的佛教文化传播机构

粤公网安备 44051302000023号

粤ICP备16020514号-2