素食养生 > 素食人生 > 素食资讯 >

吃素要谨记哪些原则?吃素要谨记这四大原则

2013-04-20  [素食资讯]

吃素要谨记哪些原则?吃素要谨记这四大原则

  台湾是全球素食者比例相当高的地方,素食餐馆的数量相当的多,有从大陆去台湾旅游的素食者去之前担心难以找到素食馆,但一到机场就能发现有素食馆,更不用说到市区了,很容易就能找到各类素食馆。台湾的素食文化、素食营养研究相当发达,一篇关于如何健康吃素的文章:

  台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助,但也有人认为吃素容易营养不足,生病的人不宜吃素。对此,花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示,刚开始接触素食的人,通常会犯下一些错误,以致于营养摄取不均衡,事实上,吃素是有学问的,建议想吃素的人应把握四原则,才能真正让素食为健康加分。

1.少吃加工食品或腌制类食物

  许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品,这些加工食品都是以豆类为主,常添加许多人工调味剂,以致于缺乏多样的食物成份,而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关,所以最好不要吃太多。

2.注意食物搭配

  植物中的蛋白质种类比较多,但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸,所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配,例如谷类与豆类食物应该一起食用,或是豆浆芝麻搭配吃就是很好的组合。

3.选择食物要多样化

  虽然植物养分相当多,但是要摄取不同种类的食物,才能质量兼顾,因此,素食者每天最好摄取卅种不同种类的蔬果、米饭,再加上颜色搭配的概念,选择黄、红、黑、绿、白等等不同颜色的食物,这么做是因为不同颜色就代表其中含有不同的营养成份。

4.注重补充特定营养成份

  吃全素的人最容易缺乏维生素B12,所以吃全素者要特别摄取海带海藻甜菜根等含有维他命B12的食物。此外,植物性食物裡,铁、钙的比例相对较低,所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物,以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。

热文推荐

  • 早晨吃水果营养最丰富

      水果生食,基本不经加工,维生素极少损失,弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。

  • 素食护全身

      茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  • 食素的五大基本好处

      素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。

  • 长沙素食餐厅静悄悄地开

      长沙,是个特殊的地方,在饮食上重口味,更有着诸多无肉不欢的吃货。素食餐厅在几年前还只有寺庙才找得到,而现在却能在长沙繁华地段找得到。

  • 长期全素不会骨质疏松

      越南的胡志明市一项研究比较:105位尼姑与105位荤食女性的骨质密度与生体组织发现其两族群骨质密度并无差异。尼姑与荤食女性平均年龄均为62岁,尼姑月经停止年龄平均为47 7岁,荤食妇女49 2岁。

精彩文章

  • 春季养生五味汤

    (慈实素食)  春天多风易燥,气温多变于是病毒性感冒、禽流感趁虚而入,免疫力稍弱的人这时候会更加惶恐。而干燥是人体之大敌,心肝脾胃肺无不以“润”为先,但随之而来的焦虑、春困也是春天的另一个表情,其实在春季只要找对滋补食材。

  • 菠萝包怎么做?菠萝包的做法(内附视频)

    (网络)  原料:高筋面粉(1斤)、酵母(2钱)、改良剂(1钱)、白糖(3两)、牛奶(50克)、水、菠萝片、素奶黄。做法:1、菠萝片切粒,加入素奶黄,拌均匀成馅料。2、把高筋面粉和白糖、酵母、改良剂倒入盘子里,加牛奶和水拌成面团。3、把面团压光滑,卷成条状

  • 不得不看!黑木耳对健康的五大益处

    (网络)  黑木耳,又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳,而得名。是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。1、养颜美容之佳品  黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品

  • 吃它胜过尝燕窝 这碗汤让你到100岁仍健健康康!

    (网络)  说起燕窝大家都知道,是滋补珍品,但大多数人不知道的是:外行吃燕窝,内行吃银耳!《本草诗解药注》中提到:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。翻译成白话文,就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。

  • 癌细胞一见它们就跑!这些常见的食物可防癌!

    (网络)  饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系,吃错了会引爆癌症的导火索,吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有致病、防病之功效,例如蛋白质、锌、维生素C和E,这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱,它不象心脏和循环系统那样坚强。

  • 番茄美颜煲

    (网络)  材料:番茄2颗、豆皮30克、水1000毫升 药材:枸杞10克 调味料:番茄酱4大匙、盐1小匙 做法:1)番茄洗净去蒂,切成小块;豆皮以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。2)取一汤锅放入1000毫升水煮滚,放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。

  • 区域:中国·广东·汕头
  • 流通处:15913912932
  • 建议:jianyi@gming.org
  • 站务:admin@gming.org
  • 客服QQ:800003736
  • 客服邮箱:hy@gming.org
  • 建议/投稿:1300551969
  • 友情链接:1300659095

2008-2017 Copyrights reserved

教育性、非赢利性、公益性的佛教文化传播机构

粤公网安备 44051302000023号

粤ICP备16020514号-2