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长沙素食餐厅静悄悄地开

2013-04-20  [素食资讯]

长沙素食餐厅静悄悄地开

  长沙,是个特殊的地方,在饮食上重口味,更有着诸多无肉不欢的吃货。素食餐厅在几年前还只有寺庙才找得到,而现在却能在长沙繁华地段找得到。

  中山亭上城金都内的妙如莲素食文化会所,结账居然是随喜。而位于湘江世纪城富湾国际6栋的星悦台,则以高楼观景和菌类美味为佳。这是最近一年来,长沙专门素食餐厅的发展情况。这里要着重说的倒是“卓玛莲味素膳”。这是几个素食爱好者合资开的餐厅,坐落在长沙繁华闹市区乐和城南侧,南阳街口处。风格以西藏寺院风格为主题,店外能看到诸多经轮、经书、佛像。来此吃饭的食客,会被提醒如果要拍照,是不能拍佛像的。

  此地菜品相当有研究,金牌菜野山珍菌汤, 糖醋藕排,很多素食餐厅都有,讲究的是酸甜口感的平衡度,甜而不腻,酸而不博,藕条脆度也有考究,所以裹调汤汁时的温度及手法还是要有一定的技术才能做得很好,这道菜在这里算得上是个中品,与北京素食餐厅“天厨妙香”相比还是有所欠缺。整体上还算是不错的。素鲍鱼,我最喜欢的一道素食,口感上应该是白灵菇所做,配以海藻胶蛋白、蒟蒻蛋白、海带精粉、大豆色拉油、食盐、纯素香料所做。调的汁,更是极具美味,让人食用后还恋恋不忘。

  应该说,吃素发展衍变至今,分为了两条不同的线路:一为素斋,一为素食。两者的区别在于,素斋必须要戒口又要戒心。而素食则是戒口不用戒心,可以吃着素的同时,心里却还可以想着荤菜。

  所以现在的素食餐厅,将素的食材制作成这种如有肉香、有鱼香等丰富的口感,以提升诸多食客们的需求。为了吃素的营养价值,许多餐厅在菜单上,或在店中内饰都有介绍,以吸引更多的人去食用素食。环境高档的素食餐厅,价格方面也确实不菲,几千大洋随随便便扔了进去,等吃完才回想起,原来一丝荤也没尝到。

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