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蓝莓的功效竟有这么大?赶紧吃起来

2018-10-04  [蓝莓]

蓝莓的功效竟有这么大?赶紧吃起来

  蓝莓果实平均重0.5-2.5g,果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,具清淡芳香,甜酸适口,为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花青苷色素含量高达163mg/100g,鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果,是其他水果如苹果葡萄的几倍甚至几十倍。

蓝莓都有哪些功效呢?

  1、保护视力蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。

  2、增强免疫力蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

  3、减小肚腩蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。

  4、提高脑力蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

  5、有益心脏健康蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。

  6、降低血糖糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

  7、强壮骨骼蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

  8、预防癌症蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

蓝莓酱制作方法:

  原料:

  蓝莓500克、白糖100克、半个柠檬

  做法:

  1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入100克白糖;

  2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;

  3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;

  4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;

  5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁,再继续熬煮一会就可以关火了;

  6.果酱放凉后装入玻璃瓶冷藏,尽快食用。

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